TIPOLOGIA: Vino Spumante Bianco Brut
VITIGNO: Pecorino 100%
ESPOSIZIONE: Sud
ALTITUDINE: 380 m s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola abruzzese
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 100 q/ettaro
PERIODO DI RACCOLTA: Agosto
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: Rifermentazione
naturale in autoclavi di piccole dimensioni a basse
temperature, con lunga sosta sui lieviti
GRADAZIONE ALCOLICA SVOLTA: 12% Vol.
ZUCCHERO RESIDUO: 12 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 6,0 g/l
PERLAGE: Continuo a grana finissima
COLORE: Giallo paglierino, luminoso,
brillante
PROFUMO: Agrumato, con sentori di pesca
bianca, cera d’api e ginestra; le sottilissime note
di aneto e lavanda esprimono appieno il carattere
tipico della varietà Pecorino
SAPORE: Ampio, cremoso, sapido
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Eccellente come
aperitivo, formaggi, piatti di mare, pasticceria da forno
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C
