BIO VEGAN,
Senza albumina né caseina
TIPOLOGIA: Bianco
VITIGNO: Pecorino 100%
DENOMINAZIONE:Terre di Chieti IGT
ESPOSIZIONE: Sud
ALTITUDINE: 380 m s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 80 q/ettaro
PERIODO DI RACCOLTA: Fine agosto/inizio
setttembre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: Temperatura controllata
in acciaio con fermentazione spontanea
GRADAZIONE ALCOLICA SVOLTA: 13% Vol.
ZUCCHERO RESIDUO: 4,5 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 6,5 g/l
COLORE: Giallo paglierino con riflessi
verdolini
PROFUMO: Complesso e profondo con note di
frutta a polpa bianca che si fondono con eleganti
nuances di salvia e lavanda
SAPORE: Fresco, deciso e sapido, minerale,
strutturato ed equilibrato
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Aperitivi e piatti
di mare, zuppe, verdure grigliate, primi piatti di terra e
formaggi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C
