Terreum celebra il forte legame di Giannicola Di Carlo con la terra d'Abruzzo. Il 1991 è l'anno in cui è stata riconosciuta la prima certificazione biologica europea ai vini della Famiglia. La Libellula è il simbolo delle vigne da cui provengono questi vin, che sono immerse in un ecosistema incontaminato e dominato da un lago e da antiche grotte di roccia calcarea: il Bosco Valle Verde della Famiglia Di Carlo.
TIPOLOGIA: Bianco - Orange
VITIGNO: Passerina100%
DENOMINAZIONE: TERRE DI CHIETI IGP
ANNATA: 2021
ZONA DI PRODUZIONE: Provincia di Chieti
ESPOSIZIONE: Sud - Est
ALTITUDINE: 400 m s.l.m.
TERRENO: Medio impasto calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 80 q
VENDEMMIA: Manuale
PERIODO: Settembre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: pressatura soffice, breve contato delle bucce con il mosto, fermentazione naturale senza filtrazione, breve affinamento in acciaio.
GRADAZIONE ALCOLICA SVOLTA: 12,5% Vol.
ZUCCHERO RESIDUO: 4 g/1
ACIDITÀ TOTALE: 5,5 g/1
COLORE: Giallo ramato
PROFUMO: Fine e fruttato con sentori agrumari di pompelmo rosa e presenza esotica di papaia
SAPORE: Avvolgente e persistente, con finale di frutta bianca
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Aperitivi e piatti della cucina marinara, carni bianche
TEMPERATURADI SERVIZIO: 10°C
Questo vino è prodotto con la filosefia di minimo intervento per mantenere integre le caratteristiche naturali del vitigno e del nostro territorio.
Un vino prodotto e tra.iformato al meglio, le cui uve provengono da campi rimessi a coltura dopo un lungo periodo di riposo, attraverso le rotazioni colturali Biologiche (contro l'impoverimento del terreno agrario) nel rispetto dell'Archetipo Primordiale verso la Madre Terra e l'Uomo.
Dopo la fermentazione alcolica spontanea il vino rimane qualche mese sui propri lieviti e viene poi imbottigliato senza chiarifica ne filtrazione e senza solfiti aggiunti.
