TIPOLOGIA: Rosso
VITIGNO: Montepulciano d’Abruzzo
100%
DENOMINAZIONE: DOC
ESPOSIZIONE: Sud, Sud- Est
ALTITUDINE: 350 m s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 70 q/ettaro
PERIODO DI RACCOLTA: Ottobre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: Lunga macerazione
delle bucce in serbatoi di acciaio inox a temperatura
controllata
AFFINAMENTO: 12 mesi acciaio, 24 mesi in botti di
rovere, 12 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA SVOLTA: 14% Vol.
ZUCCHERO RESIDUO: 5 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 5,7 g/l
COLORE: Rosso rubino intenso con sfumature
violacee
PROFUMO: Rosso rubino intenso con riflessi
violacei
SAPORE: Secco, pieno, fruttato e di ottima
struttura.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Carni alla brace,
salumi vari, formaggi semistagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C
