TIPOLOGIA: Rosato
VITIGNO: Montepulciano d’Abruzzo
100%
DENOMINAZIONE: DOC
ESPOSIZIONE: Sud, Sud-Est
ALTITUDINE: 380 m s.l.m.
SISTEMADIALLEVAMENTO: Cordone Speronato
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 80 q/ettaro
PERIODO DI RACCOLTA: Settembre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: Particolare tecnica di
vinificazione in bianco, limitando il periodo di
fermentazione con la presenza delle bucce a poche ore;
metodo antico, fortemente legato al territorio
GRADAZIONE ALCOLICA SVOLTA: 13,5% Vol.
ZUCCHERO RESIDUO: 5 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 6 g/l
COLORE: Rosato intenso con brillanti
sfumature granate
PROFUMO: Intensi profumi di fragola, lampone
e visciole, con fresche note floreali di viola, rosa
canina e melograno
SAPORE: Di buona struttura, avvolgente,
morbido, fruttato con retrogusto mandorlato
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: piatti saporiti di
mare, aperitivi, zuppe di pesce, fritture, pizza
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C
Per celebrare i trent’anni nel movimento biologico e dei vini naturali di cui è stato tra i primi fondatori in Italia, Giannicola di Carlo ha compiuto un altro passo importante verso q...
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